🕙Hazırlanma Süresi: 40 Dakika
👨👩👦👦Porsiyon: 4 Kişi
🍽️Malzemeler:
Kuru kayısı -25 gr.
Kuşbaşı et- 200 gr.
Sade yağ - 2 yemek kaşığı
Tuz- 3 gr.
🧑🏻🍳Hazırlanışı:
Çekirdeklerinden ayıklanan erikler suda ısıtılıp biraz bekletilir. Kuşbaşı doğranmış etler iyice pişinceye kadar haşlandıktan sonra sadeyağ ile biraz kavrulur. Erikler ilave edilir. Eriklerle birlikte bir müddet daha kavurduktan sonra yemeğe su veya et suyu ilave edilir. Tuzu konup pişmeye bırakılır. Sıcak bir yemek olan erik aşı pirinç pilavı ile servis edilir.
Erik Aşı Tarihçesi:
Erik aşı, meyve ağaçlarının çoğaltılması ve kalitesinin artırılması için kullanılan bir tekniktir. İlk olarak, aşılamanın meyve ağaçları üzerindeki etkilerini fark eden eski uygarlıklar tarafından geliştirilmiştir. Aşılamanın tarihi, M.Ö. 2000'lere kadar uzanır. Çin, Mısır ve Mezopotamya gibi kadim medeniyetler, bitkileri birbirine aşılayarak daha güçlü, hastalıklara dayanıklı ve yüksek verimli ağaçlar elde etmeyi amaçlamıştır.
Erik aşısı özelinde, Akdeniz ve Orta Doğu bölgelerinde yaygınlaşmıştır. Özellikle Anadolu ve çevresinde yüzyıllar boyunca yapılan araştırmalar ve deneyimler sonucunda erik aşısı, yetiştiriciler arasında önemli bir yere sahip olmuştur. Aşılamada temel amaç, farklı erik türlerini bir araya getirerek daha dayanıklı, lezzetli ve uzun ömürlü çeşitler üretmektir. Günümüzde de erik aşısı, ticari bahçecilikte kaliteyi artırmak ve yeni türler elde etmek için kullanılan temel yöntemlerden biridir.
Erik aşısı teknolojisi, modern tarım tekniklerinin gelişmesiyle beraber daha da çeşitlenmiş; doku kültürü, genetik mühendislik ve biyoteknolojinin katkılarıyla daha gelişmiş tekniklere evrilmiştir.