Yoğurtlu Yayla Çorbası Tarifi

🕙Hazırlama Süresi: 10 dakika

👨‍👩‍👦‍👦Kaç Porsiyon / Kişi: 4 kişi

Tarif Hakkında Kısa Bilgi:

Yayla çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve hafif lezzetlerinden biridir. Yoğurdun yoğun kıvamı ve taze nane aromasıyla hazırlanan bu çorba, koyun yoğurdu ile yapıldığında daha zengin bir tat ve besin değeri sunar. Hem besleyici hem de kolay hazırlanabilir bir yemek olarak sıklıkla tercih edilir.

🍽️Malzemeler:

1 su bardağı koyun yoğurdu

1/2 çay bardağı pirinç

5 su bardağı su veya et suyu

1 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Koyun Yoğurdu

undefined

🧑🏻‍🍳Tarifin Hazırlanışı:

Pirinçleri Haşlayın.

Orta boy bir tencereye suyu alın, kaynadıktan sonra yıkanmış pirinçleri ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın:

Ayrı bir kapta koyun yoğurdunu, unu ve yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Karışımları Birleştirin.

Kaynayan pirinçli suya, yoğurt karışımını yavaş yavaş ekleyin. Karıştırmaya devam ederek kaynamasını sağlayın.

Tuz ilave edin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Üzeri için Sos Hazırlayın:

Küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kuru nane ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.

Sosu çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Şefin Önerisi:

Kıvamlı Seviyorsanız: Çorbanın koyuluğunu artırmak için un miktarını bir buçuk yemek kaşığı yapabilirsiniz.

Ekstra Besleyici: Çorbaya haşlanmış nohut veya küçük doğranmış taze ıspanak yaprakları ekleyebilirsiniz.

Soğuk Sunum: Yaz aylarında bu çorbayı soğutup üzerine taze nane ekleyerek farklı bir şekilde sunabilirsiniz.

Tarifin Tarihçesi:

Yayla çorbası, Osmanlı mutfağından günümüze kadar geleneksel olarak yapılmış bir çorbadır. İsmini yaylalardaki bol süt ve yoğurt üretiminden alır. Anadolu'da özellikle bahar ve yaz aylarında taze yoğurtla hazırlanır. Koyun yoğurdu, bu tarifin Doğu ve Güneydoğu Anadolu versiyonlarında sıklıkla tercih edilir ve çorbanın hem tadını hem de besin değerini artırır.