Yoğurtlu Tantuni Tarifi

Hazırlama Süresi: 15 dakika

👨‍👩‍👦‍👦Kaç Porsiyon / Kişi: 4 kişi

Tarif Hakkında Kısa Bilgi:

Tantuni, Mersin mutfağının meşhur sokak lezzetlerinden biridir. Bu tarifte, tantuni yanında koyun yoğurdu kullanılarak farklı bir lezzet boyutu kazandırılır. Baharatlarla harmanlanmış etlerin, sıcak lavaş içinde yoğurtla buluşması, hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir deneyim sunar.

Malzemeler:

Et Tantuni için:

500 gram dana eti (veya kuzu eti, ince doğranmış)

1 çay bardağı su

1/4 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

Servis Malzemeleri:

4 adet lavaş ekmeği

1,5 su bardağı koyun yoğurdu

1 adet büyük domates (küçük doğranmış)

1 adet kuru soğan (ince dilimlenmiş)

1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı sumak (soğan için)

Limon dilimleri

Koyun Yoğurdu

undefined

Tarifin Hazırlanışı:

Eti Hazırlayın:

İnce doğranmış eti bir tavaya alın, orta ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.

Üzerine sıvı yağı ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.

Servis Malzemelerini Hazırlayın:

Soğanı sumakla karıştırarak tatlandırın.

Domates ve maydanozu doğrayarak hazırlayın.

Lavaşları Isıtın.

Lavaş ekmeklerini tavada hafifçe ısıtarak yumuşatın.

Tantuniyi Doldurun.

Lavaşın içine et karışımını koyun. Üzerine sumaklı soğan, domates ve maydanoz ekleyin.

Yanına bir kase koyun yoğurdu ekleyerek servis yapın.

Şefin Önerisi:

Yoğurtlu Daldırma Sos: Yoğurdu biraz tuz ve nane ile çırparak tantuni için bir daldırma sosu hazırlayabilirsiniz.

Acı Severlere: Tantuniye acı biber veya isot ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Daha Hafif: Et yerine tavuk göğsü kullanarak daha hafif bir alternatif yaratabilirsiniz.

Tarifin Tarihçesi:

Tantuni, Mersin mutfağının sokak lezzeti olarak yola çıkmış, zamanla tüm Türkiye’ye yayılmış bir yemektir. İnce doğranmış etlerin baharatlarla kavrulup lavaş içinde servis edilmesi, bu yemeği pratik ve doyurucu kılar. Yanında sunulan koyun yoğurdu, özellikle Güneydoğu Anadolu’da lezzet zenginliği sağlamak için tercih edilir ve tantuninin geleneksel tatlarına modern bir dokunuş kazandırır.