Yoğurtlu Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi

🕙Hazırlama Süresi: 20 dakika

👨‍👩‍👦‍👦Kaç Porsiyon / Kişi: 4 kişi

Tarif Hakkında Kısa Bilgi:

Soğuk ayran aşı çorbası, yaz aylarında serinletici ve besleyici bir yemek olarak Türk mutfağında sıkça tercih edilir. Koyun yoğurduyla yapılan bu versiyonu, yoğurdun yoğun ve aromatik lezzetiyle daha zengin bir tat sunar. İçerisindeki buğday ve nohutla dengeli bir öğün haline gelir.

🍽️Malzemeler:

1 su bardağı koyun yoğurdu

1/2 su bardağı haşlanmış buğday (aşurelik buğday)

1/2 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı soğuk su

1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Birkaç dal taze nane veya dereotu (isteğe bağlı)

Koyun Yoğurdu

undefined

🧑🏻‍🍳Tarifin Hazırlanışı:

Haşlanmış buğday ve nohutu bir kaba alın. (Buğday ve nohutu önceden haşlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.)

Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın.

Derin bir kaseye koyun yoğurdunu alın ve pürüzsüz bir kıvam alması için çırpın.

Yoğurda soğuk suyu ekleyerek kıvamını açın ve tuz ilave edin.

Çorbayı Birleştirin.

Yoğurtlu karışımın içine haşlanmış buğday ve nohutu ekleyerek karıştırın.

Çorbayı iyice soğutmak için buzdolabında 10-15 dakika bekletin.

Üzeri için Sos:

Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, üzerine kuru nane ve kırmızı pul biber ekleyerek karıştırın.

Çorbanın üzerine gezdirin ve isteğe bağlı olarak taze nane veya dereotuyla süsleyin.

Şefin Önerisi:

Ekstra Ferahlık: Çorbanın içine küçük doğranmış salatalık ekleyerek ekstra ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.

Alternatif Tahıllar: Buğday yerine arpa şehriye, kinoa veya bulgur kullanabilirsiniz.

Servis: Çorbayı soğuk buz parçalarıyla servis ederek yaz günlerinde daha serinletici hale getirebilirsiniz.

Tarifin Tarihçesi:

Soğuk ayran aşı çorbası, Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan bir gelenektir. Türk mutfağında, özellikle yaz aylarında serinletici bir yemek olarak sıkça yapılır. Tarifte kullanılan buğday ve yoğurt, göçebe Türklerin temel besin kaynaklarından biridir. Koyun yoğurdu, bu çorbanın Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu versiyonlarında yaygın olarak kullanılır ve tarife bölgesel bir zenginlik katar.