Pecorino Peynirli ve Pastırmalı Makarna Tarifi

🕙Ortalama Hazırlanma Süresi: 25 dakika

👨‍👩‍👦‍👦Kaç Porsiyon / Kişi: 2-3 kişi

Tarif Hakkında Kısa Bilgi:

Pecorino peynirli ve pastırmalı makarna, tuzlu ve yoğun lezzetlere sahip bir yemektir. Pecorino peynirinin kremamsı ve tuzlu tadı, pastırmanın lezzetli baharatlı dokusuyla mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarif, geleneksel İtalyan makarnalarının yanına yerel bir dokunuş ekleyerek, Akdeniz ve Türk mutfağının birleşiminden doğmuş enfes bir yemek sunuyor.

🍽️Malzemeler:

250 gram makarna (spaghetti, rigatoni veya penne tercih edilebilir)

100 gram pastırma (ince dilimlenmiş)

100 gram Pecorino peyniri (rendeleyin)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1/4 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

1/4 su bardağı sıcak makarna suyu

Tuz (pastırmanın tuzlu olduğu göz önünde bulundurularak az miktarda eklenmeli)

1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz veya fesleğen (isteğe bağlı, süslemek için)

Pecorino Peyniri

undefined

🧑🏻‍🍳Tarifin Hazırlanışı:

Makarnayı bol tuzlu suda, paket talimatlarına göre al dente kıvamında haşlayın. Süzün, fakat makarna suyunu bir kenara ayırın.

Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika boyunca kavurun.

İnce dilimlenmiş pastırmayı tavaya ekleyin ve pastırmaların hafifçe çıtırlaşması için 3-4 dakika pişirin.

Haşlanan makarnayı tavaya ekleyin ve karıştırarak pastırma ile iyice harmanlanmasını sağlayın.

Rendelediğiniz Pecorino peynirini ekleyin ve karıştırarak peynirin makarnaya yayılmasını sağlayın. Karışımın kuru görünmesi durumunda, az miktarda sıcak makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Karabiber, kekik (isteğe bağlı) ve tuzla tatlandırın.

Makarnayı sıcak olarak tabaklara alıp, üzerine taze doğranmış maydanoz veya fesleğen serpiştirerek servis yapın.

Şefin Önerisi:

Pastırmalı makarnada daha zengin bir aroma isterseniz, pastırmayı pişirdikten sonra üzerine bir miktar kırmızı biber veya pul biber serpiştirebilirsiniz. Ayrıca, makarnayı servis etmeden önce üzerine ekstra Pecorino peyniri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Tarifin Tarihçesi:

Pecorino, İtalya'nın en eski peynirlerinden biridir ve koyun sütüyle yapılır. Özellikle Roma bölgesinde çok yaygındır. Pastırma ise Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve kurutulmuş et olarak, genellikle kahvaltılarda veya yemeklerde kullanılır. Bu tarif, İtalya'nın geleneksel makarna tariflerine Türk mutfağından ilham alınarak pastırma eklenmesiyle oluşmuştur. Farklı kültürlerin birleşimiyle ortaya çıkan bu yemek, hem Akdeniz mutfağının hem de Türk mutfağının en güzel lezzetlerini bir araya getirir.