Koyun Yoğurdu İle Yapılan Mantı Tarifi

🕙Hazırlama Süresi: 45 dakika

👨‍👩‍👦‍👦Kaç Porsiyon / Kişi: 4 kişi

Tarif Hakkında Kısa Bilgi:

Koyun yoğurdu, yoğun kıvamı ve zengin aromasıyla mantıya farklı bir tat katıyor. Bu tarif, geleneksel Türk mantısının özgün bir yorumudur. Sarımsaklı koyun yoğurdu ve tereyağlı baharatlı sosuyla lezzet şöleni sunar.

🍽️Malzemeler

Hamur için:

2 su bardağı un

1 adet yumurta

1/2 çay bardağı su

1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

200 gram kıyma

1 küçük soğan (rendelenmiş)

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

Sos için:

2 su bardağı koyun yoğurdu

2 diş sarımsak (ezilmiş)

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı nane

Koyun Yoğurdu

undefined

🧑🏻‍🍳Tarifin Hazırlanışı

Hamurun Hazırlanması:

Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 15 dakika üzerini örterek dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması:

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.

Mantının Şekillendirilmesi:

Hamuru ince bir şekilde açın, küçük kareler halinde kesin.

Karelerin ortasına kıymalı harç koyarak uçlarını birleştirin.

Mantıları hafif unlu bir tepsiye alın.

Mantının Pişirilmesi:

Kaynar tuzlu suda mantıları 10-12 dakika haşlayın ve süzerek servis tabağına alın.

Sosun Hazırlanması:

Koyun yoğurdunu ezilmiş sarımsakla karıştırarak pürüzsüz hale getirin.

Tavada tereyağını eritip kırmızı biber ve naneyi ekleyerek 1 dakika kavurun.

Servis:

Mantının üzerine sarımsaklı koyun yoğurdunu gezdirin, ardından tereyağlı sosu dökerek sıcak servis yapın.

Şefin Önerisi:

Koyun yoğurdunu önceden oda sıcaklığına getirerek kıvamını iyileştirin.

Baharatlı tereyağına bir tutam pul biber veya kekik ekleyerek yemeğinize ekstra aroma katabilirsiniz.

Yanında çoban salata veya közlenmiş biberle servis ederek sofranızı zenginleştirin.

Tarifin Tarihçesi:

Mantı, Orta Asya'dan Anadolu'ya göç eden Türkler tarafından taşınan bir gelenektir. Zaman içinde farklı bölgelerde farklı tariflere dönüşmüştür. Koyun yoğurduyla yapılan versiyonu, özellikle Şanlıurfa gibi hayvancılıkla ünlü bölgelerde tercih edilir. Bu tarif, hem geleneksel hem de yenilikçi bir lezzet sunar.